...bokstavligt talat. Tur med wifi på flygplanet numera. Jag äntligen på väg till Italien. Det skall bli helt underbart. Det ska bli en riktig fel good resa. Reser med Teres och vi har inte planerat så särskilt, vi tar det lite som det kommer och vad vi känner för. I stort sett blir det stadsliv i Milano men vi hoppas på att göra en avstickare bland vinkullarna i Toscana. Självklart har vi kollat upp sevärdheter i Milano men när man bara är borta en vecka så hoppas vi även på att bara njuta och slappa med utrymme för spontanitet. Tror inte jag får med Tess på San Siro Stadion som annars skall vara en sevärdhet i Milano, fotboll för er som inte vet.
Jag längtar just nu att få sätta mig på ett café med tomat och mozarellasallad och en cappucino. Ciao!

Efter en långhelg hemma i Sverige är jag tillbaka i Oslo. Ska jobba något pass sedan blir det riktig semester vilket känns välbehövligt. Min kropp och skäl längtar efter vila. Jag ska äta gott, dricka vin och mandellikör kanske smaka en limoncello. Efter allt som varit känns det skönt att få komma bort och skämma bort sig lite. Jag ska njuta fullt ut av den italienska maten med risk för trivselkilon. Sedan skall jag köpa mig ett par nya löparskor och komma i gång med träningen.

Som stamkund på taxfreen fick en Chanel parfym följa med hem. Det blev en klassiker i ny tappning "eau premiere" som gjordes för att passa det yngre klientelet bättre då chanel nr 5 kan bli lite för damig.

På väg hem. Ovant med snö. Men ändå, jag älskar Norrland och det är skönt att komma hem.

Jag måste bara tipsa om denna sallad som är så himla god.

Ingredienser:
Valfri sallad
Varmrökt lax
Chevreost av god kvalité
Paprika
Rödlök
Sockerärtor
Kokta ägg

Då var jag klar med mitt chokladbak. Receptet var busenkelt och bollarna blev riktigt fina. Något för söta för eget tycke, så man kan med fördel minska på sockermängden. Jag tycker det blev fint att sätta dem i en gammeldags enkel glasburk. En fin present att ge bort.



Ingredienser:

50g smör
2 dl vispgrädde
0.5 dl florsocker
0,5 dl sirap
1krm salt
200 g kokosflinor
200 ljus blockchoklad

Allt utom kokos och chokladen kokas ihop i ca 8 minuter. Sedan blandas kokosen i. När smeten svalnat rulla till
små bollar. Det blir godare om man gör dem lite mindre då de är rätt mäktiga och söta. Sätt i frysen i 30 min. Smält choklad över ånga. Doppa de små bollarna i chokladen. Låt stelna i kylskåpet! Färdigt! Skall stå i kylskåp.

Sensommar i Sverige = kräftskiva. Befinner man sig i Norge får man helt enkelt ta med sig traditionerna dit och fira svensk tradition på norsk mark, vem vet det kanske tom med blir extra festligt? Det krävs dock lite extra planering då sortimentet i norsk dagvaruhandeln är begränsat. Den störsa bekymmret är förstårs, finns kräftor och till vilket pris? Andra saker som definitivt blir importvara är västerbottensost. Norge är inget ostland, varsågod att välja mellan två exklusiva sorter-. brunost och gulost (som smakar som den smaklösaste edamerosten). Halomi har norrmännen inte hört talas om, inte ens i ostdisken på ICA. Vill man ha en god ost får man söka sig till en delikatessbutik och betala därefter.

På våran kräftskiva kommer vi att ha olika vegetariska tillbehör och planerandet är i full gång, västerbottenpaj, hommus, grekiskt lantbröd, seg hallonkaka. I sista avsnittet i "Sommar med Ernst"  gjorde han en röra med saffran till sin kräftskiva som vi också är sugna på att prova. Denna underbara man. Se hans goda och inspirerande recept.




Bild lånad från recept.nu

Saffranspannkaka med salmbärssylt och vispad grädde



När man är på ett nytt ställe på resande fot tycker jag det är roligt att testa lokala maträtter och se saker som är speciellt för orten. Redan första dagen på gotland provade jag saffranspannkakan men igår fick jag smaka den alldels färsk och nygjord hemma hos Katarina. Vi är arbetskollegor, egentligen redan sedan Norge. Saffranspannkaka är verkligen gott och för mig som tycker om saffran faller det här mig i smaken. Jag skall köpa mig med den speciella sylten som hör till rätten, kanske får saffranspannkakan göra entré på julbordet i år.

Jag njuter verkligen av god mat. Och god mat behöver inte vara avancerad och svår att göra , det kan vara lätt och roligt att läga mat utan minus på smaken. Det här rätten är verkligen jättelätt att göra. Ett bra tips när du inte vet vad du ska laga till middag.

Koka upp ris.
Släng in en skiva tinad djupfryst lax per person på 200 grader i ugnen. Stek laxen ca 10 minuter ugnen tills den har fått fin färg. Snitta laxen när du tror den är färdig för att ses att fiskköttet inne inte är rått inuti.

Stek lite lök och vitlök och blanda i andra ingredienser du har hemma, tex svamp och paprika. Stek tills löken blivit mjuk och fått fin färg. Häll nu i lite creme fraiche och några msk grön pesto samt lite dijonsenap. Vi hade också i lite getost. Krydda med lite timjan, salt och peppar. Smaka av. Serveres till laxen och riset.

När jag nyligen hade långväga gäster hemifrån Norrland, gjorde vi ciabatta i ugnen som vi sedan åt ute på balkongen. Här delar jag med mig av receptet. Superenkelt och gott! För närvarande står jag över kolhydraterna så det blir ingen ciabatta för mig en tid framöver. So it´s all for you.

Ingredienser:
ciabatta
mozzarella
ridderhjelms kronärtskockor på lösvikt (finns på välsorterade mataffärer)
zuccini
vitlök

Skär zuccinin i små bitar och fräs i smör med en krossad vitlök. Salta och peppra och använd eventuellt gurkmeja om så önskas. Skär brödet på mitten och smöra. Lägg över zuccinifräset och kronärtskockan skuren i mindre bitar. Lägg slutligen på mozzarella. Sätt in i ugnen på 200 grader tills osten smält. Serveras med fördel till en god sallad.

Som jag tidigare nämt är det dags att komma i form efter en sommar med frosseri i diverse godsaker samt brist på motion, eller snarare en total avsaknad av det. Som alla vet räcker det inte bara med motion utan kosten är minst lika viktig om man vill gå ner i vikt. På tal om motion så hade gymmet semesterstängt igår så det var bara att vända hem igen. Hur otur kan man ha? Så det får blir lite promenader ett tag framöver. Inte för att jag misstycker, att promenera är verkligen skönt och dessutom kan man rensa ut lite tankar. Vilket kan behövas för närvarande så som den grubblaren jag är.

För att komma in på det här med kosten igen har jag tänkt ge GI eller LCHF (lågkolydratkost) en ny chans. Har fungerat tidigare men det svåra som med alla dieter är att behålla vikten efteråt. Det som gör att jag väljer just LCHF är att jag tycker att man fortfarande kan äta gott och varierat. Man får äta äta feta goda gräddsåser, kött, ost, fisk, ägg och goda sallader mm. Jag kan fortfarande äta min älskade guccamole tillexempel. Inspirerad? Här kommer ett gott middagstips, superenkelt dessutom som jag åt idag till middag.